El mercado acogerá el martes un taller gratuito sobre ‘batch cooking’ y alimentación saludable
El mercado semanal de Beasain acogerá el próximo martes un taller gratuito para aprender a organizar el menú de toda una semana en apenas dos horas. La actividad, abierta a toda la ciudadanía y sin necesidad de inscripción, se desarrollará a partir de las 11.00 horas y ofrecerá consejos prácticos para ahorrar tiempo en la cocina, comer de forma más saludable y reducir el desperdicio de alimentos.
La iniciativa, titulada ‘Azokatik Mahaira: Sukaldean Behin’ (‘Del mercado a la mesa: una sola vez en la cocina’), enseñará a las personas asistentes a aplicar el método conocido como ‘batch cooking’, un técnica de organización culinaria que consiste en preparar varios platos en una única sesión para tener resueltas las comidas de los días siguientes. De este modo, las personas que se animen a participar en la experiencia aprenderán a organizar tanto la compra como el menú semanal y a aprovechar mejor el tiempo en la cocina.
La clave de este sistema es cocinar con antelación distintos ingredientes o elaboraciones y conservarlos en el frigorífico o el congelador para utilizarlos posteriormente en diferentes comidas de la semana.
El taller estará dirigido por la cocinera Anne Otegi y la dietista-nutricionista Aitziber Aizpuru, que mostrarán cómo elaborar distintas recetas con productos locales y de temporada. Durante la sesión también explicarán los beneficios nutricionales de estos alimentos, disponibles en el propio mercado, y ofrecerán ideas para incorporarlos al menú semanal. Al finalizar, las y los asistentes podrán degustar los platos preparados y recibirán un código QR con las recetas para toda la semana.
Anne Otegi cuenta con una amplia trayectoria en el ámbito de la cocina. Tras trabajar en diferentes establecimientos de Gipuzkoa, así como en Granada y Valencia, actualmente participa en el proyecto ‘Elika Enea’, centrado en la dinamización del mercado de Bergara, donde también imparte talleres gastronómicos. Por su parte, Aitziber Aizpuru acumula más de veinte años de experiencia como dietista-nutricionista y desarrolla una labor divulgativa a través de cursos, charlas y otros proyectos relacionados con la alimentación saludable. Además, es autora de la guía digital de nutrición y recetas ‘Sukaldatu’.
La actividad está organizada por Landaola, la Federación de Asociaciones de Desarrollo Rural de Gipuzkoa, y la Red de Mercados de Gipuzkoa, con la colaboración del Ayuntamiento de Beasain. La iniciativa aterriza en la localidad goierritarra como parte de las acciones impulsadas por el Consistorio para poner en valor los productos de los baserritarras y productores locales, al tiempo que se fomenta un consumo más saludable, responsable y sostenible.
Desde el Ayuntamiento destacan que este tipo de propuestas también buscan reforzar el papel del mercado como un espacio de encuentro y socialización entre productores y consumidores, y contribuir a dinamizar el comercio local.
