Beasainen, asteko menua bi ordu fenomeno batean prestatzeko ikastaroa
Beasain-eko azoka astean, asteartean, doako ikastaro bat izango da, asteko menua bi ordutan antolatzen ikasteko. Jarduera hau, herritar guztientzat irekia da, izena eman beharrik gabe, goizeko 11.00etatik aurrera egingo da eta sukaldaritzan denbora aurrezteko, elikadura osasuntsuago bat lortzeko eta elikagaien hondakinak murrizteko iradokizun praktikoak emango dira.
‘Azokatik Mahaira: Sukaldean Behin’ izeneko ekimenean, parte-hartzaileek ‘batch cooking’ metodologiaren aplikazioa ikasiko dute, hots, hainbat plater prestatzeko teknika bat da, honek hurrengo egunetako janaria antolatu eta denbora aprobetxatzeko aukera emango dielarik. Sistema honen gakoa aurretik osagai desberdinak edo prestaketa batzuk egitea eta hozkailuan edo izozkailuan gordetzea da, asteko hainbat otorduetarako erabiltzeko.
Ikastaroa Anne Otegi sukaldaria eta Aitziber Aizpuru dietista-nutrizionistak zuzenduko dute, eta bertan, produktuak sezonan daudenetan oinarrituta, hainbat iruzkin nutrizional emango dituzte. Saioaren amaieran, parte-hartzaileek prestatu diren platerak dastatzeko aukera izango dute, eta asteko errezetak QR kode batekin jasoko dituzte.
Ekintzaren xedea herriko ekoizleetako produktuak indartzea bilatzen du, kontsumo osasuntsuago bat eta erantzukizun zabalagoa sustatuz, eta aldi berean, merkatuaren gisa gune sozializatzen duen espazio bat indartzeko.
